Superżywność
Czym różnią się microgreens od kiełków?
lut
Microgreens i kiełki to dwa z najbardziej popularnych rodzajów roślin jadalnych. Chociaż obie są niezwykle wszechstronne i mogą być wykorzystywane w wielu potrawach, istnieje kilka kluczowych różnic między nimi. W tym artykule blogowym poznamy różnice między microgreens i kiełkami, a także sposoby ich uprawy i spożywania.
Mikroliście i kiełki – czym są?
Mikroliście i kiełki to w jednym i drugim przypadku są maleńkie rośliny, które są zbierane i spożywane w bardzo wczesnych stadiach wzrostu. Microgreens są zwykle zbierane po dwóch tygodniach, podczas gdy kiełki są zwykle zbierane po zaledwie kilku dniach.
Mikroliście to małe rośliny, które zbiera się po wyrośnięciu pierwszego zestawu prawdziwych liści, zwanych cotyledonami. Często są to odmiany sałaty, jarmużu i rzodkiewki. Mikroliście charakteryzuje się zazwyczaj intensywnym smakiem i żywymi kolorami.
Z kolei kiełki zbiera się na etapie kiełkowania, przed pojawieniem się liścieni. Często obejmują one odmiany lucerny, fasoli mung i rzodkiewki. Kiełki charakteryzują się zwykle chrupiącą teksturą i łagodnym smakiem.
Korzyści odżywcze microgreens i kiełków
Zarówno mikroliście jak i kiełki są bogate w witaminy, minerały i antyoksydanty. Są również niskokaloryczne i niskotłuszczowe, co czyni je świetnym zdrowym dodatkiem do każdej diety.
Mikroliście są szczególnie bogate w witaminę C, witaminę K i witaminę A. Są również dobrym źródłem żelaza, wapnia i błonnika pokarmowego. Kiełki są również dobrym źródłem tych witamin i minerałów, ale zawierają znacznie więcej witaminy B i białka niż mikrogreens.
Różnice pomiędzy microgreens a kiełkami
Najbardziej zauważalną różnicą pomiędzy mikroliśćmi a kiełkami jest ich wygląd. Mikroliście mają długie łodygi i liście, podczas gdy kiełki są zazwyczaj tylko kilka cali wysokie i pozbawione liści.
Kolejną różnicą między nimi jest ich smak. Mikroliście jest zazwyczaj bardziej aromatyczne i ostre niż kiełki, które są zazwyczaj łagodniejsze w smaku.
Różni się również konsystencja mikroliści i kiełków. Microgreens są zazwyczaj chrupiące, podczas gdy kiełki są zazwyczaj delikatne. Tekstura kiełków również zmienia się z czasem, stając się bardziej miękka i delikatna w miarę dojrzewania.
Wreszcie, microgreens i kiełki różnią się zawartością składników odżywczych. Jak wspomniano wcześniej, microgreens mają więcej witamin i minerałów, podczas gdy kiełki mają więcej białka i witaminy B.
Jak uprawiać microgreens i kiełki?
Uprawa microgreens i kiełków to stosunkowo prosty proces. Pierwszym krokiem jest zakup wysokiej jakości nasion z renomowanego źródła. Następnie, będziesz musiał przygotować glebę lub inne podłoże do uprawy dla swoich roślin.
Kilka faktów o microgreens i kiełkach
- Uprawa mikrolistów może być prowadzona w pomieszczeniach lub na zewnątrz (źródło: https://longevitas.pl/mikroliscie-czym-sa-jak-je-hodowac-i-dlaczego-warto-to-robic/
- Kiełki uprawiane są bez podłoża (źródło: https://twojogrodek.pl/kielki-jak-i-po-co-uprawiac-je-w-domu).
- Uprawa mikroliści staje się coraz bardziej popularna ze względu na jej potencjalne korzyści zdrowotne (źródło: https://www.kongresobywatelski.pl/wp-content/uploads/2022/10/pomorski_thinkletter-3-2022.pdf).
- Uprawa mikroliści jest zrównoważoną formą rolnictwa, która wykorzystuje minimalne zasoby (źródło: https://www.kongresobywatelski.pl/wp-content/uploads/2022/10/pomorski_thinkletter-3-2022.pdf).
Gdy gleba jest już gotowa, możesz zacząć sadzić swoje nasiona. Podczas uprawy mikroliści, trzeba będzie rozrzucić nasiona równomiernie w całej glebie, a następnie pokryć je cienką warstwą gleby. W przypadku kiełków, należy namoczyć nasiona w wodzie przez noc, a następnie umieścić je w słoiku do kiełkowania lub innym pojemniku.
Po zasadzeniu lub namoczeniu nasion należy utrzymywać glebę lub słoik do kiełkowania w stanie wilgotnym przez cały czas. Można to zrobić poprzez zamglenie gleby lub kiełkującego słoika za pomocą butelki z rozpylaczem.
Gdy rośliny osiągną pożądaną dojrzałość, można je zbierać. Uprawiając mikroliście z kolei, należy ściąć łodygi tuż nad linią gleby. W przypadku kiełków, można je po prostu wyłowić ze słoika do kiełkowania.
Różne rodzaje mikrolistków i kiełków
Istnieje wiele różnych rodzajów microgreens i kiełków. Niektóre z najbardziej popularnych mikrolistków to jarmuż, rzodkiewka i słonecznik. Kiełki, z drugiej strony, są zwykle wykonane z lucerny, fasoli mung i rzodkiewki.
Inne popularne microgreens to rukola, buraki, kapusta i boćwina. W przypadku kiełków, niektóre z najpopularniejszych odmian obejmują koniczynę, soczewicę i brokuły.
Microgreens czy kiełki: co wybrać?
Wybór pomiędzy microgreens a kiełkami ostatecznie zależy od Twojego osobistego gustu i preferencji. Jeśli szukasz intensywnych smaków i chrupiącej tekstury, to microgreens mogą być dla Ciebie najlepszym wyborem. Jeśli wolisz łagodniejsze smaki i delikatną teksturę, to kiełki mogą być lepszą opcją.
Ważne jest również, aby rozważyć zawartość odżywczą każdego rodzaju rośliny. Microgreens są generalnie bardziej bogate w witaminy i minerały, podczas gdy kiełki mają więcej białka i witaminy B. Ostatecznie, wybór między nimi powinien być oparty na tym, czego potrzebujesz z żywieniowego punktu widzenia.
Wskazówki dotyczące uprawy
Jeśli planujesz uprawiać swoje własne microgreens i kiełki, istnieje kilka kluczowych wskazówek, o których należy pamiętać. Po pierwsze i najważniejsze, ważne jest, aby kupić wysokiej jakości nasiona z renomowanego źródła. To zapewni, że uprawa przebiegnie prawidłowo, a twoje pyszne mikroliście czy smaczne kiełki będą rosły i kwitły.
Ważne jest również, aby utrzymać rośliny w odpowiednim środowisku. Mikrolistki i kiełki preferują ciepły, wilgotny klimat i powinny być trzymane z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Należy również upewnić się, że gleba lub słoik z kiełkami jest cały czas wilgotny.
Wreszcie, ważne jest, aby zbierać rośliny w odpowiednim czasie. Microgreens powinny być zbierane, gdy mają pierwszy zestaw prawdziwych liści, podczas gdy kiełki powinny być zbierane, gdy właśnie się pojawiły. Zbieranie roślin w niewłaściwym czasie może spowodować słaby wzrost lub brak wzrostu.
Jak spożywać microgreens i kiełki
Kiedy już zbierzesz swoje mikroliście i kiełki, możesz zacząć włączać je do swoich posiłków. Microgreens i kiełki mogą być używane w wielu potrawach, od sałatek i kanapek po smoothie i zupy.
Mogą być również spożywane na surowo jako przekąska lub dodatek do potraw. Microgreens i kiełki mogą być również gotowane, choć należy uważać, aby ich nie przegotować, ponieważ może to zmniejszyć ich smak i zawartość odżywczą.
Nasiona kiełków i mikrolistków
Przy zakupie nasion do uprawy microgreens i kiełków, ważne jest, aby być świadomym różnic między nimi. Nasiona na kiełki są specjalnie zaprojektowane do kiełkowania, podczas gdy nasiona microgreen są przeznaczone do uprawy microgreenów.
Nasiona na kiełki są zazwyczaj mniejsze i bardziej delikatne niż nasiona dla microgreens. Są one również zaprojektowane do szybkiego kiełkowania, dlatego też są często używane do kiełkowania. Z kolei nasiona microgreen są większe i bardziej wytrzymałe. Mikroliście bowiem jest przeznaczone do sadzenia bezpośrednio do gleby i potrzebują więcej czasu, aby wykiełkować.
Podsumowanie – różnice między microgreens a kiełkami
Podsumowując, mikrolistki i kiełki to w jednym i drugim przypadku maleńkie rośliny, które są zbierane i spożywane w bardzo wczesnych stadiach wzrostu. Microgreens są zwykle zbierane po dwóch tygodniach, podczas gdy kiełki są zwykle zbierane po zaledwie kilku dniach.
Najbardziej zauważalną różnicą pomiędzy mikrolistkami a kiełkami jest ich wygląd. Mikrolistki mają długie łodygi i liście, podczas gdy kiełki mają zazwyczaj zaledwie kilka centymetrów wysokości i nie mają liści. Różnią się również smakiem i konsystencją – mikrogreens są bardziej aromatyczne i chrupiące, a kiełki są łagodniejsze i bardziej delikatne.
Wreszcie, mikroliście i kiełki różnią się zawartością składników odżywczych. Mikrolistki mają więcej witamin i minerałów, podczas gdy kiełki mają więcej białka i witaminy B. Ostatecznie, wybór między nimi powinien być oparty na osobistym smaku i preferencjach, jak również na potrzebach żywieniowych.
Duży wybór mikroliści i nasion microgreens w sklepie Dobra Farma
Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na uprawę własnych mikroliści i kiełków, czy też zakupisz je w sklepie, z pewnością warto spróbować samemu, gdyż dodadzą one zdrowego i aromatycznego bodźca do każdego posiłku w Twoim domu. Dlaczego więc nie spróbować ich już dziś? Zapraszamy do naszego sklepu z mikroliśćmi oraz nasionami microgreens, a także zestawami do uprawy mikroliści!
